|
چهارشنبه ۲۰ مرداد ۱۳۸۹ ساعت ۰۹:۰۵
کد مطلب : 2022
مسوول كميته آموزش همگاني انجمن تغذيه تاكيد كرد: خودداري از مصرف زياد گوشت در ماه رمضان
|
مسوول كميته آموزش همگاني انجمن تغذيه گفت: در ماه رمضان، مواد نشاستهاي بيشتر از مادههاي قندي مصرف شود؛ چون نشاسته به تدريج وارد خون ميشود.
| مرجع : خبرگزاری ايسنا |
|
وي با بيان اينكه با توجه به طولاني بودن مدت زمان روزهداري در ماه رمضان سال جاري، يكي از عوارض تغذيه غلط، افت قند خون است، گفت: برخلاف چربي كه سالها در بدن ذخيره مي شود، قند حدود نصف روز در بدن باقي ميماند. با اين حال نبايد در مصرف مواد شيرين به ويژه در سحر افراط كرد؛ چون قندهاي ساده به سرعت جذب خون و بالا رفتن قند خون را موجب ميشوند. اين امر منجر به ترشح انسولين ميشود كه افت قند خون را در پي دارد. در نتيجه عوارض عصبي در فرد بروز ميكند؛ چرا كه سلولهاي عصبي براي تامين انرژي خود به قند و كربوهيدرات نياز دارند.
بزرگمهر تشنگي را يكي از عوارض تغذيه ناصحيح در روزهاي طولاني ماه رمضان سال جاري دانست و اظهار كرد: مايعات مورد نياز بدن در فاصله افطار تا سحر بايد تامين شود كه بهترين آنها، آب است. اين در حاليست كه برخي افراد هنگام افطار و شام، معده خود را با غذا پر ميكنند و در نتيجه ميل به نوشيدن آب ندارند.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: چاي باعث دفع آب بدن ميشود بنابراين به مقدار زياد در وعده سحر نبايد نوشيده شود چون منجر به احساس تشنگي ميشود.
وي يكي از عوامل مهم در احساس تشنگي را مصرف نمك زياد همراه با غذا دانست و گفت: غذاهاي شور باعث تشنگي ميشود بنابراين بويژه در وعده سحر از خوردن زياد آنها بايد خودداري كرد.
مسوول كميته آموزش همگاني انجمن تغذيه با اشاره به مصرف گوشت در ماه رمضان گفت: گوشت براي دفع از بدن تبديل به اوره ميشود و دفع اوره به مقدار زيادي آب نياز دارد بنابراين از مصرف زياد مواد گوشتي در ماه رمضان بويژه در وعده سحر بايد اجتناب كرد.
اين متخصص تغذيه با بيان اينكه در ماه رمضان بويژه دروعده سحر سالاد و سبزي استفاده شود، اظهار كرد: سالاد و سبزي به علت برخورداري از فيبر، مواد نشاستهاي را به تدريج وارد خون ميكنند در نتيجه انسولين سريع ترشح نميشود.
وي در پاسخ به اين پرسش ايسنا كه آيا افطاري و شام بايد با هم مصرف شوند، گفت: هنگام افطار ميتوان شير ولرم با يك يا دو خرما و يا مقدار كمي عسل، پنير بدون نمك و يكي دو مغز گردو مصرف كرد و حدود يك ساعت بعد شام خورد. غذاهاي پخته، خوراكيهايي كه مواد آنها به صورت بخارپز يا آب پز تهيه شدهاند و انواع ساندويچهاي پخته مانند ساندويچ مرغ، پنير، گردو، خيار، گوجه فرنگي مفيد هستند البته نبايد شام را خيلي دير مصرف كرد؛ چون مانع خوابيدن ميشود.
وي تاكيد كرد: از مصرف غذاهاي سرخ كرده در افطار و سحر بايد خودداري كرد؛ چون افزايش چربي نامطلوب قند خون را موجب ميشود و فشار خون را افزايش ميدهد. خوردن زياد گوشت قرمز نيز همين پيامدها را دارد. علاوه بر آن براي جلوگيري از يبوست بايد مقدار كافي آب نوشيد، سالاد و سبزي مصرف كرد و ورزش و پياده روي نمود.
بزرگمهر در پايان اظهار كرد: نزديك زمان افطار نبايد فعاليت فيزيكي انجام داد؛ چون باعث تعريق زياد شده و احساس ضعف را به دنبال دارد. بنابراين بايد يا پيش از ظهر و يا پس از افطار ورزش و پيادهروي كرد.
