|
سه شنبه ۲۹ شهريور ۱۳۹۰ ساعت ۰۹:۳۶
کد مطلب : 5424
يك متخصص تغذيه: مصرف تخم مرغ باعث ايجاد آسيب به كبد كودك نميشود
|
يك متخصص تغذيه با بيان اين مطلب كه مادرها نگران چربي يا آسيب رسان بودن تخم مرغ به كبد فرزندشان نباشند، گفت: اين عقايد نادرست است و مصرف تخم مرغ باعث ايجاد آسيب به كبد كودك نميشود. ضمن آن كه به دليل دارا بودن منابع غني پروتئين براي استفاده در وعده غذايي صبحانه بسيار مفيد است.
| مرجع : خبرگزاری فارس |
|
وي با بيان اين كه مديريت زمان و سپس مديريت تغذيهاي يك دانش آموز بويژه در مقاطع پايينتر در وهله اول وظيفه مادر است، گفت: تغذيه دانشآموزان مقطع ابتدايي به اين خاطر كه در سن رشد هستند، از اهميت بالاتري برخوردار است.
اين متخصص تغذيه با اشاره به اين كه صبحانه نخستين وعده غذايي است كه به دليل عدم توجه و مسائل ديگري كه در بالا ذكر شد، قرباني ميشود، گفت: رشد و نمو و قدرت يادگيري بچهها تا حدود زيادي به همين وعده غذايي وابسته است.
وي در خصوص راهكارهاي لازم به منظور مديريت صحيح تغذيهاي در دانشآموزان اظهار كرد: پدر و مادر بايد توجه داشته باشند كه شام بچهها را زودتر بدهند. در بسياري از مواقع مادر اصرار دارد به تبع اينكه پدر به علت فعاليتهاي روزمره دير به منزل ميرسد، خانواده شام را در كنار هم ميل كنند؛ اما زماني كه اين اتفاق ميافتد و كودك ساعت 10 يا 11 شب شام صرف ميكند، ضمن آن كه وي دير خوابيده و غذاي مفصلي هم خورده در نتيجه صبح هم كه از خواب بر ميخيزد، سير است و صبحانه نميخورد.
نيستاني ضمن تأكيد بر اين كه مديريت اين مسئله از سوي مادر حائز اهميت است، عنوان كرد: خوب است مادر در ساعات اوليه شب، در كنار بچهها شام بخورد تا كودك ياد بگيرد بايد يك زمان و روند مشخصي براي غذا خوردن داشته باشد.
استاد دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي ادامه داد: زود شام خوردن علاوه برآن كه باعث ميشود كودك زودتر به خواب رود، صبحها هم كمي زودتر بيدار شده و حوصله و وقت بيشتري براي صبحانه صرف كند.
اين متخصص تغذيه ضمن بيان اين كه بيشتر بچهها عادت به خوردن صبحانه ندارند، گفت: حضور خانواده در كنار كودك به هنگام صرف غذا عامل بسيار مهمي است براي راغب شدن كودك به صرف غذا. تجربه ثابت كرده است جمع خانوادگي و احساس آرامش حاصل از قرار گرفتن در كنار خانواده ميتواند فاكتور مهمي براي برگشتن علاقه و انگيزه كودك به خوردن صبحانه شود. ميتوان نتيجه گرفت محيط اجتماعي تأثير بسزايي در ميزان اشتهاي كودك دارد.
نيستاني همچنين درباره بوفه مدارس گفت: بوفه مدارس چه از نظر ايمني مواد غذايي و چه از ديدگاه تغذيهاي مواد قابل عرضه، مواد غذايي خوبي را در اختيار دانش آموزان قرار نميدهند.
وي ادامه داد: مشكل بوفهها بايد در سطح كلاني حل شود، زيرا بوفهها هم دلايل خاص و شرايط اقتصادي خودشان را دارند. اما مادرها نبايد پول روزانه بيحساب به بچهها بدهند و انتخاب غذا را به طور كامل به عهده او بگذارند.
نيستاني درباره به همراه داشتن ميان وعده غذايي مناسب گفت: ميوهها و انواع خشكبار و ميوههاي خشك را ميتوان به عنوان ميان وعدههاي غذايي مناسب براي دانشآموزان در نظر گرفت. البته مصرف همه اينها مشروط بر رعايت بهداشت و ايمني در پروسه تهيه و توليد آن و نداشتن افزودنيهاست.
اين متخصص تغذيه ادامه داد: مغزها به علت دارا بودن چربي خوب و مفيد و مواد معدني نيز بسيار مناسب هستند.
وي در پاسخ به اين پرسش كه آيا استفاده از مغزدانهها موجب افزايش بهره هوشي كودك ميشود يا خير گفت: بهره هوشي چيزي نيست كه تنها با استفاده از يك گروه غذايي خاص افزايش پيدا كند. افزايش بهره هوشي به مواردي چون ژنتيك، محيط اجتماعي، محيط فرهنگي و تغذيه بستگي پيدا ميكند. رعايت تنوع، تعادل و تناسب نيز در امر تغذيه حائز اهميت است.
نيستاني اضافه كرد: صرف اين كه يك ماده غذايي موجب افزايش بهره هوشي ميشود، اينگونه نيست و مجموعهاي از عوامل در آن دخيل هستند.
اين متخصص تغذيه درباره وعده غذايي صبحانه گفت: مصرف صبحانه داراي دوجنبه مهم است. جنبه نخست آن ميزان دريافت انرژي از صبحانه است زيرا به عنوان مثال خوردن يك ليوان شير در صبح كافي نيست و انرژي معادل 150 كالري دارد. صبحانه بايد 25 درصد كل نياز فرزند شما به انرژي در طول روز را تأمين كند.
وي ادامه داد: البته كالري مورد نياز كودك در هر سني متفاوت است. اين ميزان حدود 110 تا130 كيلوكالري به ازاي هر كيلوگرم وزن كودك تا قبل از 10 سالگي است.
نيستاني ضمن اشاره به اينكه بايد يك واحد پروتئين ، در وعده غذايي صبحانه به منظور تأمين سوخت مورد نياز بدن تأمين شود، گفت: منبع پروتئين عمدتا در گروه لبنيات و موادي چون شير و پنير وجود دارد. پنير، پروتئين مرغوب و با مقدار مناسب دارد. تخم مرغ نيز حاوي ميزان پروتئين بالايي است.
اين متخصص تغذيه با بيان اين مطلب كه مادرها نگران چربي يا آسيب رسان بودن تخم مرغ به كبد فرزندشان نباشند، گفت: اين عقايد نادرست است و مصرف تخم مرغ باعث ايجاد آسيب به كبد بچه نميشود.
نيستاني ادامه داد: آن قدرها هم كه در مورد تخم مرغ تبليغ منفي ميشود، اما تخم مرغ بد نيست و مشكلي ندارد. انجمن قلب استراليا سال 2009 براي بيماران قلبي يك راهنما منتشر كرد كه در آن مصرف هفتهاي 6 تخممرغ براي بيمار قلبي مجاز است. صحيح است كه تخممرغ حاوي كلسترول است اما ويتامين ب، فسفر، گوگرد و ... نيز دارد و مواد مغذي فراواني در آن وجود دارد.
وي همچنين گفت: برخي كودكان علاقه دارند صبحانه عدسي بخورند. عدسي نيز منبع خوبي براي تأمين پروتئين است.
اين متخصص تغذيه با بيان اينكه مصرف يك واحد لبنيات در وعده غذايي صبحانه نيز لازم است، اظهار كرد: بهترين منبع لبنيات، شير است.
وي اضافه كرد: مصرف كره نيز به شرط رعايت تعادل و نداشتن اضافه وزن منعي ندارد. كره بادام زميني نيز از نظر ميزان پروتئين و كالري غني است.
