|
شنبه ۱۹ شهريور ۱۳۹۰ ساعت ۱۲:۱۳
کد مطلب : 5343
رئيس اتحاديه نانهاي فانتزي: دولت به ما اجازه دهد گندم مناسب وارد كنيم
|
پس از هدفمند شدن يارانهها و همانسازي نانهاي يارانهاي و آزاد، نه تنها كيفيت نان در فضاي رقابتي مورد انتظار بهتر نشد بلكه روز به روز از مرغوبيت نانهاي حجيم و سنتي كاسته شد.
| مرجع : خبرگزاری ايسنا |
|
محمدجواد كرمي در گفتوگو با خبرنگار اصناف خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) افزود: بايد گندم كيفي داشته باشيم درست است كه توليد گندم بالاست و نياز به واردات نداريم اما آيا گندم داخلي كيفي است؟ به نظر ما گندمي كه براي نان سنتي و حجيم نياز است بايد يا از خارج تامين شود.
وي ادامه داد: كشور فرانسه كه صادركننده گندم است براي ارتقاي كيفيت نان 35 ميليون تن گندم از آلمان وارد كرده است ما هم بايد اين كار را انجام دهيم. متاسفانه الان كيفيت آرد در سطح بسيار پاييني قرار دارد و همه توليدكنندگان نان از اين موضوع ناراحت هستند نانوايان بايد از بهبوددهندهها و ابزار ديگر استفاده كنند كه هزينهها را بالا ميبرد و ما توانايي و امكان افزايش قيمت نان را نداريم.
كرمي تاكيد كرد: مردم را هم بايد در نظر بگيريم، آنها توقع دارند كه قيمت يك كالا شش ماه ثابت بماند و نميتوانيم قيمت نان را هر ماه افزايش دهيم؛ از سوي ديگر توليدكننده هم نميخواهد بازار را از دست بدهند بنابراين قيمت را افزايش نميدهد وقتي توليدكننده توانايي افزايش قيمت را ندارد مجبور است با كيفيت آردي كه به او ميدهند، بسازد و كار كند.
رييس اتحاديه نانهاي فانتزي پيشنهاد كرد در حال حاضر كه كيفيت گندم ما نامطلوب است، مقداري آرد از خارج از كشور توسط بخش خصوصي و يا خود دولت وارد شود. ما ميدانيم كه چه نوع گندمي بايد وارد كنيم.
كرمي با تاكيد بر اهميت زمان براي خريد گفت: الان در اروپا فصل خريد است و قيمتها مناسب است اگر اين اقدام را براي مهر و آبان بگذاريم، قيمتها دو برابر مي شود كه به ضرر مصرفكننده، توليدكننده و دولت است.
وي با بيان اينكه وقتي گندم كيفي، كم است ميشود مقداري گندم وارد و با گندم داخلي مخلوط كرده تا آرد مناسبي را به دست توليدكننده نان، ماكاروني و ساير مشتقاتي كه از نان تهيه ميشود، بدهيم ادامه داد: با افزايش كيفيت نان، ضايعات نان كم ميشود.
او افزود: ضايعات نان پس از هدفمند شدن يارانهها بسيار كم شده است ولي به خاطر نامطلوب بودن گندم و آرد، امروز باز هم ضايعات داريم. درصد ضايعات نان بايد بسيار پايين بيايد، با كاهش ضايعات نان هم ملت و هم دولت از اين موضوع بهرهمند ميشوند.
كرمي با تاكيد بر اينكه بايد كيفيت مواد اوليه را بالا ببريم، گفت: اگر كيفيت مواد اوليه بالا برود، بسياري از مشكلات حل ميشود؛ اصليترين ماده اوليه در نان هم آرد است.
وي با اشاره به بهينه شدن مصرف نان پس از هدفمند شدن يارانهها گفت: ضايعات نان بالا و قيمت نان پايين بود اما الان كمي نحوه مصرف بهتر شده است كه گام مثبتي است. كمي توليد كاهش پيدا كرده است و ما نه تنها ناراحت نيستيم بسيار خوشحاليم كه مصرف درست شده است.
كرمي با اشاره به لزوم توجه به تاسيس نانواييها اظهار كرد: هر كسي بدون داشتن تخصص پاركينگ خانه خود را يا بخشي از منزل خود را نانوايي ميكند كه اين موضوع هم به ضرر توليدكننده و هم به ضرر مصرفكننده است. يك واحد نانوايي جديدالتاسيس بايد حداقل روزي 500 -600 كيلوگرم نان بپزد تا بتواند هزينهها را جبران كند، در صورت كاهش توليد، فروشند پول را يك جوري از دست مردم ميگيرد تا هزنيهها را جبران كند كه در اين صورت مصرفكننده ضرر ميكند. بنابراين اگر بيش از حد در نان توليد داشته باشيم نيز باز هم مصرفكننده ضرر ميكند همان طور كه اگر توليد كم باشد، ضرر ميكند.
وي ادامه داد: اگر تاسيس واحدهاي توليدي نان را به خود اتحاديهها واگذار كنند، كار مثبتي است.
رييس اتحاديه نانهاي فانتزي با تاكيد بر كاهش كيفيت نان گفت: كيفيت آرد و نان چه سنتي و چه حجيم بسيار كاهش پيدا كرده است؛ از كارخانهدار دليل كاهش كيفيت آرد را ميپرسيم، ميگويد گندم مشكل دارد. يك مشكل ديگر اين است كه دولت گندم را با هر كيفيت و قيمتي ميخرد. دولت به كشاورز بگويد كه از اين به بعد بخشهاي مصرفكننده آرد و گندم، گندم ميخرد؛ اين بخش به كشاورز ميگويد گندم را با كيفيت مورد نظر خود ميخرد. دل بخش خصوصي براي خود ميسوزد و گندم كيفي ميخرد. در نهايت آنچه دست كشاورز ماند را دولت بخرد ولي اجازه دهد بخش خصوصي اول گندم مورد نظر خود را بخرد و يا در صورت لزوم وارد كند، با اين كار مشكل حل ميشود.
وي افزود: دولت ميگويد هر چه كشاور توليد كرده را ميخرد، با اين كار ديگر براي كشاورز فرق نميكند خوب و يا بذر نامرغوب بكارد چرا كه دولت ميخرد. اگر دولت اجازه دهد الان كه همه چيز آزاد شده بخش خصوصي خريد كند، سراغ كشاورز رفته و اگر بذر خوب كاشته باشد، خريد ميكند كشاورز با اين كار شرايط و بذر گندم را بهبود ميبخشد ولي تا زماني كه دولت اين گونه خريد كند، كشاورز انگيزهاي براي توليد گندم مرغوب ندارد.
كرمي با تاكيد بر اينكه بايد چرخه توليد از ابتدا درست شود، تصريح كرد: قسمت آخر اصلاح شده و قسمت اول كار مانده است، انشاالله با تدابير دولت اين موضوع هم حل شود.
وي با بيان اينكه 42 كارخانه در استان تهران فعال هستند گفت: آرد اين 42 كارخانه يكنواخت است چرا كه دولت گندم يكنواخت به آنها ميدهد. مشكل اصلي ابتداي زنجيره توليد است بنابراين وسط و انتهاي زنجيره توليد نيز دچار مشكل ميشود. بهترين كارخانههاي آرد دنيا را داريم ولي متاسفانه گندم ما نامرغوب است، بنابراين محصول نهايي نامرغوب ميشود.
