|
شنبه ۱۷ مهر ۱۳۸۹ ساعت ۱۰:۳۳
کد مطلب : 2749
همزمان با روز جهاني تخممرغ؛ توليدكنندگان كشور دست به گريبان مشكلاتشان هستند
|
امسال روز جهاني تخم مرغ در كشورمان با روزهايي همزمان شده كه واحدهاي توليد تخم مرغ مشكلات بسياري را پشت سر گذاشته و در چند ماه اخير خسارات هنگفتي را ديدهاند؛ بطوريكه در اين مدت بارها ابراز نگرانيهاي توليدكنندگان از وضعيت توليد در اين بخش را شاهد بودهايم و البته هنوز هم اين مشكلات در برخي واحدها ادامه داشته و آنها از كم توجهي مسوولان به اين بخش اعتراض دارند.
| مرجع : خبرگزاری ايسنا |
|
نامگذاري يك روز به نام روز جهاني تخم مرغ خود نشانگر جايگاه اين محصول در سبد خانوارها در سطح جهان است ضمن اينكه ارزش غذايي بالا، كاربرد اين محصول در بسياري محصولات غذايي و همچنين مناسب بودن قيمت اين كالا نسبت به ساير محصولات باعث شده كه هر سال ميزان مصرف اين ماده غذايي در بين مردم جهان افزايش يابد.
با وجود اهميت توليد تخم مرغ در كشورهايي كه از اين پتانسيل برخوردار هستند متاسفانه هر چند كه كشور ما از پتانسيل بالايي در اين زمينه برخوردار است ولي هر سال مشكلاتي در مسير توليد اين كالا بوجود مي آيد كه باعث دلسردي توليد كنندگان و خسارات بسيار آنها مي شود.
بالا رفتن هزينههاي توليد و در مقابل مازاد توليد و پايين بودن قيمت خريد از توليدكنندگان همگي موضوعاتي است كه توليد كنندگان اين بخش در سالهاي گذشته و بويژه سال جاري با آن مواجه بودهاند و در اين بين اقدام مناسبي نيز از سوي مسوولان براي رفع مشكل آنها انجام نشد.
دراين راستا مهندس حسين دماوندينژاد ـ مديرکل دفتر بهبود توليدات طيور، زنبورعسل و کرم ابريشم در گفتوگو با خبرنگار ايسنا، با بيان اينكه امسال براي توليد 780 هزار تن تخم مرغ برنامه ريزي شده است، ادامه داد: اين توليد همچنان در حال انجام است و به بازار نيز عرضه ميشود.
وي افزود: هر چند كه اخيرا با بازگشايي مدارس و توجه مردم به اين محصول مقداري قيمت خريد تخم مرغ بهتر شده است اما از اسفند ماه گذشته تا هفته قبل توليدكنندگان اين بخش در حال ضرر دهي بودند.
وي با بيان اينكه در چند ماه اخير متاسفانه به بحث تخم مرغ كم توجهي شده است، ادامه داد: با توجه به اينكه در توليد تخم مرغ وضعيت ويژهتري را نسبت به مرغ شاهد هستيم و زماني كه يك گله تخم مرغ به تخم رسيد ديگر نمي توان از آن توليد جلوگيري كرد بنابراين بايد براي بازار اين محصول نيز تدابير ويژهاي در نظر گرفت البته اگر تنظيم بازار مناسبي براي اين محصول در نظر گرفته شود اين كالا مي تواند براي توليد كننده ايجاد منفعت و در نتيجه ايجاد انگيزه كند در غير اينصورت باعث دلسردي آنها از توليد شده و آنها گلههاي خود را راهي كشتارگاهها كنند.
چندي پيش منصور بازدار ـ مديرعامل تعاوني مرغداران مرغ تخمگذار استان قزوين نيز با اشاره به وضعيت نابسامان توليد كنندگان تخم مرغ در كشور به ايسنا گفته بود: متاسفانه با وجود اينكه از دي ماه سال گذشته توليدكنندگان اين بخش محصول خود را زير قيمت تمام شده ميفروشند ولي تاكنون هيچ اقدام مثبتي از سوي مسئولان صورت نگرفته است.
وي با تاكيد بر اينكه خارج شدن توليد كنندگان اين بخش از توليد در آيندهاي نه چندان دور منجر به كاهش توليد و افزايش قيمت تخم مرغ ميشود، تصريح كرده بود: هر چند كه تبعات افزايش قيمت ها متوجه مصرف كنندگان ميشود اما در آن زمان هم تعزيرات به سراغ توليدكننده ميآيد كه چرا توليد افزايش قيمت دارد؟ اين در حالي است كه اكنون كسي سراغي از توليدكننده نميگيرد تا براي جلوگيري از افزايش قيمتها در آينده راه نجاتي براي توليد كنندگان از وضعيت فعلي پيدا كنند.
بر اساس گزارش وبگاه کميسيون بين المللي تخم مرغ؛ قرنهاست که تخم مرغ نقش مهمي در تغذيه مردم سراسر جهان ايفا مي کند. تخم مرغ يک مجموعه سرشار از پروتئين با کيفيت و ارزان قيمت است. ضمن اين که منبع بسيار مهم Choline (که براي تکامل مغز و حافظه اساسي است) به شمار مي آيد. موقعي که آساني استفاده و مزه عالي اش را در نظر بگيريم، تقريبا رقيبي ندارد.
تخم مرغ يکي از منابع بسيار عالي پروتئين و حاوي بسياري از مواد ضروري براي حيات است. پروتئين درون تخم مرغ در تکامل مغز و ماهيچه ها مهم است و نقش اصلي را در پيشگيري از بيماريها و دوره سالمندي (به ويژه در بينايي) ايفا مي کند.
مصرف تخم مرغ به طور دايم در حال افزايش است. آمار جديد نشان مي دهد مصرف سرانه تخم مرغ از 5/233 عدد در سال 1991 به 261 عدد در سال 2002 رسيد.
شوراي علوم و سلامت آمريکا در ماه آگوست اعلام کرد خودداري از مصرف تخم مرغ واقعا خطاي بزرگي است. يعني مردم با غفلت از جنبه هاي مثبت تخم مرغ خود را از يک افزودني با ارزش براي تهيه انواع غذاهاي مفيد محروم کنند.
تخم مرغ حاوي زيازنتين (Zeaxanthin)، ليوتين و کاروتنوئيدهايي است که مي گويند در کاهش خطر دجنراسيون ماکولا ( macular degenerationشايعترين علت کوري) در دوره سالمندي موثر است.
Choline موجود در تخم مرغ براي تکامل مغز نوزادان بسيار ضروري است.
تخم مرغ نه تنها ارزش غذايي بالايي دارد که اقتصادي است. قيمت تخم مرغ در آمريکا 16 سنت است.
مدير اداره امور مصرف کنندگان ايالت آيوا مي گويد: تخم مرغ ماده غذايي ارزان قيمتي است که تمام خانواده ها مي توانند آن را تهيه کنند. ضمن اينکه با استفاده از تخم مرغ مي توان ظرف چند دقيقه انواع غذاهاي خانگي را مهيا کرد.
