|
دوشنبه ۱۹ مهر ۱۳۸۹ ساعت ۱۰:۵۲
کد مطلب : 2794
كارشناس مسوول تغذيه دانشگاه علوم پزشكي: مبتلايان به چاقي و كلسترول نبايد خود را از خوردن تخم مرغ محروم كنند
|
اموربهداشتي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي، گفت: تخم مرغ ارزش غذايي بالايي دارد و مبتلايان به چاقي، فشار خون بالا يا كلسترول خون بالا نبايد از مصرف اين ماده غذايي خود را محروم كنند بلكه بايد تعداد تخم مرغ مصرفي خود را محدود كنند.
| مرجع : خبرگزاری ايرنا |
|
كارشناس مسوول تغذيه معاونت اموربهداشتي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي، ادامه داد: يك تخم مرغ درشت تقريبا حاوي ۷۰كيلو كالري انرژي بوده و مي تواند تامينكننده بخشي از انرژي مورد نياز روزانه افراد در همه گروههاي سني و جنسي باشد، اما ممكن است بر اساس باورهاي غلط، عدهاي از مردم به دليل وجود كلسترول در تخم مرغ، از مصرف اين ماده غذايي ارزشمند پرهيز كنند و از ارزش تغذيهاي بالاي آن بياطلاع باشند .
اين متخصص تغذيه يادآورشد: اين افراد ميتوانند تعداد تخم مرغ مصرفي خود را در هفته كاهش دهند و يا ميتوانند تنها از سفيده تخم مرغ كه سرشار از پروتئين است استفاده كنند.
فزوني گفت: پروتئين تخم مرغ بطور عمده در سفيده آن متمركز است، بنابراين افرادي كه به علل مختلف مانند بالا بودن سطح چربيهاي خون، محدوديت در مصرف تخم مرغ دارند ، ميتوانند از سفيده تخم مرغ جهت تامين پروتئين مورد نياز بدن استفاده كنند.
وي افزود: افرادي كه سابقه خانوادگي برخي بيماريها همچون، ديابت ، بيماري هاي قلبي عروقي و فشار خون بالا و كلسترول خون بالا دارند، ميتوانند حداكثر سه عدد تخم مرغ در هفته به شكل تخم مرغ ساده و يا استفاده شده در سايرمواد غذايي همچون انواع كوكو، كتلت مصرف كنند.
به گفته اين استاد دانشگاه، با توجه به اينكه سفيده تخم مرغ غني از پروتئين است، مصرف آن در بيماري فنيل كتونوري ممنوع است.
فروني يادآورشد: براي ترويج مصرف تخم مرغ به عنوان غذايي سالم و مغذي در كشور لازم است اقدامهايي مانند فرهنگسازي مصرف تخم مرغ صورت گيرد.
كارشناس مسوول تغذيه معاونت اموربهداشتي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي، گنجاندن تخم مرغ در سبد حمايت تغذيهاي سازمانهاي حمايتگر نظير وزارت رفاه، سازمان بهزيستي و كميته امداد امام خميني (ره) و فرهنگسازي ازطريق رسانهها را از اقدامهاي سودمند براي افزايش مصرف سرانه اين ماده مغذي در كشور برشمرد.
