داخلی » خبر » معرفی کتاب
فن آوری کیک و کلوچه
۹ تير ۱۳۸۹ ساعت ۱۲:۴۳
عنوان کتاب : فن آوری کیک و کلوچه / تالیف : ای.ب.جینسون - جی.اس.تی.بمفورد / ترجمه : دکتر رضا راست منش / ناشر : نشر علوم کشاورزی
این کتاب متوجه پرسنل درگیر در تولید محصولات نانوایی و صنایع مرتبط با آن، تکامل بخشیدن به فرآورده های و تست کردن مواد خام فرآورده های پخت شده می باشد.
این کتاب همچنین مرجع پایه برای دانشجویان و اساتید موضوعات صنعت نانوایی، تکنولوژی غذایی و تولید غذا می باشد.
مشخصات کتاب :
عنوان کتاب : فناورری کیک و کلوچه
تالیف : ای.ب.جینسون - جی.اس.تی.بمفورد
ترجمه : دکتر رضا راست منش
ناشر : نشر علوم کشاورزی
