موسسه اطلاعات مرغداری - كشتارگاه‌هاي صنعتي سبب توسعه دامپروري مي‌شود

كشتارگاه‌هاي صنعتي سبب توسعه دامپروري مي‌شود

كارشناس ارشد صنايع غذايي دامپزشكي گيلان گفت: كشتارگاه‌هاي صنعتي موجب توسعه بخش دامپروري است.

احمد محقق امروز در گفت‌وگو با خبرنگار فارس در رشت با اشاره به مزاياي كشتارگاه‌هاي صنعتي در مقايسه با كشتارگاه‌هاي سنتي اظهار داشت: در كشتارگاه‌هاي صنعتي تمام ضايعات حاصل از كشتار در داخل همين مجموعه عمل‌آوري مي‌شود.
وي افزود: فاضلاب حاصل از كشتار نيز به روش هوازي توسط تصفيه‌خانه پس از فرآيند تسويه با روش BOD استاندارد به مصرف كشاورزي مي‌رسد.
وي با بيان اينكه تعطيلي كشتارگاه‌هاي سنتي موجب فعاليت بيشتر كشتارگاه‌هاي صنعتي است، گفت: با تعطيلي كشتارگاه‌هاي سنتي در رشت، انزلي، لاهيجان، آستانه اشرفيه، سياهكل، صومعه‌سرا، فومن، شفت و رودبار، كشتارهاي اين مناطق توسط كشتارگاه‌هاي صنعتي نمونه گيلان انجام مي‌شود.
كارشناس ارشد صنايع غذايي ادامه داد: پس از كشتارها به روش صنعتي، خودروهاي حمل گوشت سردخانه‌دار به شهرهاي مذكور برده مي‌شود.
وي بسته‌بندي گوشت قرمز را از ديگر مزاياي كشتارگاه صنعتي دانست و تصريح كرد: در كشتارگاه صنعتي علاوه بر اتمام عمليات كشتار، واحد بسته‌بندي نيز پيش‌بيني شده كه پس از بسته‌بندي گوشت قرمز با قيمت نازل در سطح استان عرضه و به فروش مي‌رسد.
محقق اضافه كرد: به دليل واردات بي‌رويه گوشت قرمز و تعداد كشتارگاه‌هاي غيرمجاز در گيلان و عدم تعطيلي كشتارگاه‌هاي سنتي در لنگرود، رودسر و املش، مجموعه كشتارگاه صنعتي دام گيلان تنها با 13 درصد ظرفيت فعاليت مي‌كند.
وي با اشاره به اينكه در حال حاضر 312 نفر به طور مستقيم در كشتارگاه صنعتي دام گيلان فعاليت مي‌كنند، افزود: تعداد ديگري نيز به طور غيرمستقيم مشغول به‌ كار هستند.
كارشناس ارشد صنايع غذايي، كشتارگاه صنعتي دام گيلان را علاوه بر تامين گوشت بهداشتي سالم و حفظ محيط زيست، موجب توسعه بخش دامپروري دانست.
وي خاطرنشان كرد: تمام پرواربندان استان مي‌توانند دام‌هاي پرواري خود را به اين كشتارگاه هدايت كنند.
محقق بازرسي پزشكي قبل از كشتار از دام، فاصله زماني يا انتظار دام قبل از كشتار براي عدم توجه دام در زمان اعمال كشتار به دليل حفظ انرژي مورد نياز در گوشت قرمز را از جمله مزاياي كشتارگاه صنعتي برشمرد.
وي افزود: قراردادن لاشه روي ريل و در ارتفاع به لحاظ آلودگي كف زمين، عدم هدايت ضايعات و خون لاشه به رودخانه‌ها، فرآوري ضايعات براي تهيه پودر و پرورش ماهي، نگهداري 24 ساعته كشتار در سردخانه، فرآوري تمام ضايعات در مصارف مختلف از ديگر مزاياي كشتارگاه صنعتي است.
كارشناس ارشد صنايع غذايي با اشاره به نامناسب بودن كشتارگاه‌هاي سنتي بيان داشت: كشتارگاه سنتي بستر ماهيان استخواني را خراب مي‌كند و تهديدي براي تخريب محيط زيست قلمداد مي‌شود.
به گفته وي كشتارگاه صنعتي دام گيلان در سال 80 احداث شد و در آن زمان 49 درصد از سهام اين كارخانه متعلق به دولت، 21 درصد مربوط به شهرداري‌هاي استان و 30 درصد سهام نيز متعلق به اتحاديه‌ دامداران بود.
محقق اضافه كرد: پس از ابلاغ اصل 44 قانون اساسي از طرف مقام معظم رهبري، 66.75 درصد سهام كشتارگاه مذكور به بخش‌خصوصي، 12.25 درصد به بخش دولتي «‌شركت پشتيباني امور دام كشور» و 21 درصد به شهرداري‌ها تعلق گرفت.
وي با اشاره به آغاز فعاليت كشتارگاه صنعتي دام گيلان خاطرنشان كرد: پس از انجام كارهاي مقدماتي عمليات اجرايي پروژه از سال 81 با هدف عرضه كشتار سالم و بهداشتي براي حفظ سلامت جامعه آغاز شد.
محقق مساحت زيربناي اين كشتارگاه صنعتي را 13 هزار و 294 متر‌مربع عنوان كرد و افزود: بالغ بر 125 ميليارد ريال براي آن سرمايه‌گذاري ثابت شده كه از اين ميزان مبلغ 36 ميليارد ريال از محل تسهيلات بانكي و بقيه نيز توسط سهامداران به مبلغ 89 ميليارد ريال تامين شده است.
كارشناس ارشد صنايع غذايي ظرفيت كشتارگاه صنعتي دام گيلان را در هر شيفت كاري 350 رأس دام سنگين و يك هزار رأس دام سبك ذكر كرد و افزود: تمام عمليات كشتار به روش كاملا صنعتي و بهداشتي صورت مي‌گيرد.