موسسه اطلاعات مرغداری - بهره‌وري توليد گوشت در كشور ما پايين است

عضو هيات علمي دانشگاه فردوسي مشهد خريد تضميني گوشت از سوي دولت و كنترل حجم واردات آن را از راهكارهاي تنظيم بازار گوشت دانست و گفت: دولت بايد قيمت‌هاي كنترل شده يا تضميني براي گوشت اعلام كند. در حال حاضر قيمت تضميني براي مرغ وجود دارد. در رابطه با گوشت قرمز هم دولت بايد وارد بازار شود و گوشت مازاد را خريداري كرده و زماني كه تقاضا زياد است با قيمت استاندارد به دست مصرف‌كننده برساند.

عليرضا كرباسي در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، اظهار كرد: در سال‌هاي اخير به دليل خشكسالي، ميزان توليد گوشت با مصرف آن برابري نمي‌كند. به همين دليل لازم است هر سال واردات گوشت قرمز داشته باشيم. در رابطه با گوشت سفيد از جمله مرغ، ماهي و ماكيان تقريبا خودكفايي داريم. حتي در بعضي از مناطق افزايش توليد و صادرات به كشورهاي شرقي به ويژه افغانستان داريم.

عضو هيات علمي دانشگاه فردوسي مشهد با بيان اين‌كه قيمت تمام شده گوشت قرمز وارداتي ارزان‌تر از گوشت‌هاي توليد داخل است، تصريح كرد: در حال حاضر واردات گوشت كه بيشتر از مرزهاي شرقي كشور و به خصوص افغانستان است، به دو صورت رسمي و غير رسمي صورت مي‌گيرد. در مرزهاي شرقي كشور كشتارگاه‌هاي صنعتي وجود دارد كه دام‌هاي وارداتي حدود شش ماه قبل از كشتار از نظر بهداشتي كنترل شده، پروار و كشتار مي‌شوند. بخشي از واردات هم مربوط به گوشت‌هاي يخ‌زده و منجمد مي‌شود كه بيشتر از برزيل است.

وي با اشاره به اين‌كه قسمتي از گوشت‌هاي وارداتي داراي كيفيت خوب و قسمتي هم كيفيت بدي دارند، عنوان كرد: يكي از نقاط مثبت گوشت‌هاي يخ‌زده از بين رفتن آلودگي‌ها آن‌هاست. البته طبيعي است كيفيت گوشت گرم و تازه از منجمد بهتر است ولي مصرف گوشت‌هاي يخ‌زده براي بعضي از مصرف‌كنندگان كه درآمد پاييني دارند مقرون به صرفه‌تر است.

كرباسي ادامه داد: كشورهاي واردكننده گوشت به ايران مزيت نسبي توليد دارند و هزينه‌هاي توليدشان نسبت به ما كمتر است. همچنين اين كشورها فراواني دام دارند و اين‌ها باعث مي‌شود صادركننده‌ي دام زنده و گوشت منجمد باشند.

عضو هيات علمي دانشگاه فردوسي مشهد با بيان اين‌كه نداشتن تكنولوژي در توليد باعث بالا رفتن قيمت گوشت مي‌شود، اظهار كرد: ‌به‌طور طبيعي يك سري از مناطق كشور خشك است و مزيت كمتري در توليد داريم. همچنين بهره‌وري توليد گوشت در كشور ما پايين است.

اين استاد دانشگاه با اشاره به اين‌كه نسبت به بعضي از كشورها مانند كشورهاي حوزه خليج فارس، مزيت در توليد داريم، عنوان كرد: در رابطه با گوشت قرمز مانند گوشت گاو، گوساله و گوسفند به دليل قيمت تمام شده بالاي توليد، صادرات جزيي است. ولي در بخش گوشت‌هاي سفيد مثلا در صنعت مرغ سرمايه‌گذاري‌هاي خوبي انجام گرفته است و صادرات هم داريم. در رابطه با ماهي هم به دليل مصرف كم پتانسيل خوبي براي صادرات داريم.

كرباسي در پايان درباره عرضه‌ گوشت براي ماه مبارك رمضان عنوان كرد: در ماه مبارك رمضان مصرف مواد غذايي به خصوص گوشت افزايش پيدا مي‌كند و دولت با پيش‌بيني اين وضعت، قيمت را كنترل مي‌كند. البته محدوديت عرضه در بازار به دليل خشكسالي و انتظارات تورمي كه در مردم وجود دارد خود به خود باعث افزايش قيمت اين محصول در آستانه ماه مبارك رمضان مي‌شود.

انتهاي پيام