گوشتهاي فرآوري شده خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي را افزايش ميدهد
خبرگزاری فارس , 18 اسفند 1388 ساعت 9:53
به گفته محققان آمريكايي، مصرف گوشتهاي فرآوري شده، احتمال ابتلا به بيماريهاي قلبي و ديابت را افزايش ميدهد.
به گزارش باشگاه خبري فارس «توانا»، به نقل از شينهوا، بر اساس تحقيقات دانشكده بهداشت عمومي دانشگاه هاروارد، مصرف بيش از يك وعده گوشتهاي فرآوري شده در هفته خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي و ديابت را در پي دارد.
محققان، افزايش خطر ابتلا به اين بيماريها را به نمك و مواد نگهدارنده گوشتهاي فرآوري شده نسبت ميدهند.
گوشتهاي فرآوري شده شامل گوشتهاي دودي، پرورده، نمكسود شده و يا گوشتهايي كه مواد نگهدارنده شيميايي به آنها افزوده ميشود، هستند.
اين محققان از مقايسه گوشتهاي فرآوري شده با گوشتهاي قرمز فرآوري نشده دريافتند كه گوشتهاي فرآوري شده براي قلب بسيار مضرتر از گوشتهاي قرمز فرآوري نشده، هستند.
محققان اين دانشكده، اطلاعات 20 پژوهش از جمله بيش از يكميليون و 200 هزار شركتكننده را مورد بررسي قرار دادند.
بر اساس يافتههاي اين تحقيقات، احتمال ابتلا به بيماريهاي قلبي و ديابت در ميان افرادي كه گوشت قرمز فرآوري نشده مصرف ميكنند به طور قابل ملاحظهاي افزايش نمييابد؛ درحالي كه مصرف گوشتهاي فرآوري شده با افزايش خطر اين دو بيماري در ارتباط است.
بر اساس اين پژوهش، به ازاي هر 50 گرم گوشت فرآوري شده، خطر بيماري قلبي 42 درصد و خطر ابتلا به ديابت 19 درصد افزايش پيدا ميكند.
نتايج اين تحقيق در كنفرانس در حال برگزاري بيماريهاي قلبي-عروقي در "سانفرانسيسكو " ارائه شده است.
کد مطلب: 291
آدرس مطلب: http://infopoultry.net/vdcfiyd0aw6d1.giw.html