استاد دانشگاه فردوسي مشهد:
افزايش قيمت نهادههاي دامي باعث مصرف انواع تقلبي آن شده است
خبرگزاری ايسنا , 4 خرداد 1389 ساعت 9:39
رييس دانشکده کشاورزي دانشگاه فردوسي مشهد گفت كه افزايش قيمت نهادههاي دامي و کمبود خوراک دام در سالهاي اخير باعث مصرف انواع تقلبي آن شده است.
به گزارش گروه دريافت خبر ايسنا منطقه خراسان، رضا ولي زاده با اشاره به کيفيت پايين خوراک دام تصريح کرد: کنجالهها و نانهاي کپک زده که به وسيله برخي از دامداران جايگزين خوراک اصلي دام شده است، بقاياي مضري دارد که وارد شيردام ميشود و حتي با عمليات فرآوري نيز از بين نميرود.
عضو هيات علمي دانشگاه فردوسي مشهد افزود: يکي از مواردي که باعث شده افلاتوکسين و حتي آنتي بيوتيک موجود در شير استان از ميزان استاندارد خود بالاتر رود، استفاده از همين خوراکهاي غير استاندارد و آلوده است.
ولي زاده تاکيد کرد: البته آمار دقيق و واقعي از وجود افلاتوکسين در شيرهاي توليد شده وجود ندارد، اما کيفيت فعلي فراوردههاي لبني و شيرهاي پاستوريزه نشان ميدهد که اين امر به دور از واقعيت نيست.
استاد دانشگاه فردوسي مشهد احتمال استفاده کارخانجات فرآوري شير از شيرهاي خشک را در توليد مواد لبني دور از ذهن ندانست و خاطر نشان کرد: ماندگاري بالاي برخي از ماستها و اينکه در مدت زمان طبيعي خود ترش نميشوند غير طبيعي است که احتمال استفاده از مواد نگهدارنده را در فرايند فرآوري تقويت مي کند.
ولي زاده رشد کمي توليد شير و فراوردههاي لبني را در سالهاي اخير چشمگير دانست و گفت: در سالهاي ابتدايي دهه 70 حدود 60 هزار تن پنير از کشورهاي اروپايي وارد ميکرديم در حالي که اکنون صدها هزار تن از اين محصول را باکيفيت قابل رقابت با نوع خارجي آن صادر ميکنيم که نشان از پيشرفت قابل توجه صنعت لبنيات کشور است.
وي توليد صنعتي شير را يکي از مهمترين دلايل رشد روز افزون توليد شير در کشور عنوان کرد و گفت: توليد شير در کشور در مسير صنعتي است و در استاني مثل خراسان رضوي بخش اعظم توليد شير به روشهاي صنعتي و نيمه صنعتي توليد ميشود که ميانگين توليد 25 ليتر در خراسان رضوي گوياي اين مطلب است.
رييس دانشکده کشاورزي دانشگاه فردوسي مشهد توجه بيشتر دولت به مشکلات توليدکنندگان شير را يکي از مهمترين وظايف فعلي دولت خواند و افزود: حمايت بيشتر دولت از صنعت و افزايش قدرت اين بخش باعث شده است که قيمت نهايي عرضه شير توسط کارخانجات فرآوري شير تعيين شود و دامداران در فضاي ناامن تعيين قيمت، اقدام به توليد کنند که نياز به توجه بيشتر دولت دارد.
کد مطلب: 1057
آدرس مطلب: http://infopoultry.net/vdce.n8zbjh87f9bij.html