موسسه اطلاعات مرغداری - خمير مرغ بايد به صورت علمي و قانوني توليد شود

مديركل استاندارد و تحقيقات صنعتي استان اصفهان:

خمير مرغ بايد به صورت علمي و قانوني توليد شود

مديركل استاندارد و تحقيقات صنعتي استان اصفهان گفت: در صورتي كه خمير مرغ به صورت علمي و قانوني توليد شود، مشكلي از نظر استاندارد توليد وجود ندارد.

غلامحسين حسيني امروز در گفت‌وگو با خبرنگار فارس در اصفهان اظهار داشت: چنانچه خمير مرغ به سبك گذشته و با استفاده از ضايعات مرغ توليد شود، در صورتي كه اداره كل نظارت بر مواد غذايي، آرايشي و بهداشتي وزارت بهداشت هم مجوز بدهد، با هر مصوبه‌اي برخورد مي‌كنيم.
وي بيان داشت: با انجام آزمايش‌هاي بافت‌شناسي روي نمونه‌هايي از فرآورده گوشتي سوسيس و كالباس در كشور، تعدادي از اين صنايع غير مجاز شناخته شدند كه چهار مجتمع از اين صنايع در اصفهان مشغول به فعاليت هستند اما هنوز براي اعلام نتايج آن زود است.
مديركل استاندارد و تحقيقات صنعتي استان اصفهان خاطرنشان كرد: خمير مرغ يك پديده در كشورهاي صنعتي است كه براي اجرايي شدن آن بايد شرايطي به اجرا درآيد و بخش‌هايي به عنوان مكمل به آن اضافه شده و موارد ذبح شرعي در آن لحاظ شود.
وي با اشاره به اينكه در ايران تاكنون خمير مرغ به نامطلوب‌ترين و بدترين روش ممكن توليد شده است، ادامه داد: مراكز زير پله‌اي در كشور با خريد محتويات و ضايعات مرغ مبادرت به توليد خمير مرغ مي‌كنند.
حسيني افزود: در صورتي كه خمير مرغ به روش مطلوب، صحيح، استاندارد و بهداشتي توليد شود و دام مورد استفاده قرار گرفته مطابق با شرعيات ذبح شده باشد، مشكلي از نظر توليد وجود ندارد.
وي گفت: در حال حاضر تمام واحدهاي توليدي فراورده‌هاي گوشتي در اصفهان پروانه دارند و موضوع اثبات شده‌اي مبني بر استفاده از خمير مرغ توليد شده از ضايعات مرغ وجود ندارد.
مديركل استاندارد و تحقيقات صنعتي استان اصفهان با بيان اينكه توليد خمير مرغ الگويي برگرفته از كشورهاي پيشرفته بود كه با برشي از آن الگو به صورت غير بهداشتي در داخل كشور توليد مي‌شد، ادامه داد: نحوه اجراي اين الگو به نحو صحيح در كشور پياده نشده در حالي كه بايد واحدهاي نظارتي دقيقي بر موضوع خمير مرغ بررسي مي‌كرد كه اينگونه نبوده است.