موسسه اطلاعات مرغداری - استفاده از افزودني‌هاي مكمل آرد براي افزايش كيفيت نان

معاون نظارت و بازرسي سازمان بازرگاني استان قم خبر داد:

استفاده از افزودني‌هاي مكمل آرد براي افزايش كيفيت نان

معاون نظارت و بازرسي سازمان بازرگاني استان قم گفت: استفاده از افزودني‌هاي مكمل آرد به منظور تهيه خمير و در نهايت نان با مرغوبيت بالا در شوراي سياستگذاري گندم و آرد استان پيشنهاد شد.

احمدرضا سميعي‌نسب امروز در گفت‌وگو با خبرنگار فارس در قم، در سخناني اظهار داشت: در بحث كيفيت نان، در كنار توجه به عملكرد نانوايي‌ها بايد به دو مرحله قبل از آن توليد آرد و برداشت گندم توجه كرد.
وي ادامه داد: نظارت بر بحث كيفيت گندم و آرد توسط اداره‌كل استاندارد استان و دانشگاه علوم پزشكي صورت مي‌گيرد.
معاون نظارت و بازرسي سازمان بازرگاني استان قم افزود: گندم بايد از نظر شاخص‌هاي استاندارد كيفيت لازم را دارا باشد و پس از آن گندم در كاخانه به آرد با كيفيت مناسب تبديل شد و اين آرد در اختيار نانوا قرار گيرد تا به خمير مطلوب و در آخر به نان مناسب تبديل شود و به دست مردم برسد.
سميعي‌نسب بيان داشت: گندمي كه توليد مي‌شود بايد مطابق با شاخص موردنظر باشد و به عدد مطلوب برسد و اگر اين امر ميسر نشود آردي كه از اين گندم توليد مي‌شود كيفيت لازم را نخواهد داشت و اين امر سبب مي‌شود ناني كه به دست مردم مي‌رسد نيز كيفيت نداشته باشد.
وي خاطرنشان كرد: به منظور افزايش كيفيت گندم و مرغوبيت نان دو راهكار در شوراي سياستگذاري گندم و آرد استان ارائه شده است.
معاون نظارت و بازرسي سازمان بازرگاني استان قم افزود: در اين جلسات واردات گندم‌هاي باكيفيت خارجي و مخلوط ساختن آن با گندم‌هاي داخلي پيشنهاد شد.
سميعي‌نسب تصريح كرد: همچنين استفاده از افزودني‌هاي مكمل آرد به منظور تهيه خمير و در نهايت نان با مرغوبيت بالا پيشنهاد شد كه در دست بررسي و رسيدگي است.