موسسه اطلاعات مرغداری - پوست مرغ را قبل از پختن جدا كنيد

چربي هاي حيواني و پوست مرغ داراي مقادير زيادي كلسترول هستند. بهتر است افراد چربي قابل رويت گوشت هاي قرمز و پوست مرغ را پيش از پختن جدا كنند.

به گزارش روابط عمومي وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي ، 'زهرا عبداللهي ' معاون دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي افزود:‌ شهروندان براي مصرف كمتر چربي ها، مي توانند غذاها را بصورت كبابي، تنوري، بخارپز يا آب پز مصرف كنند و درصورتي كه تمايل به سرخ كردن غذا دارند، با روغن كم و به مدت كوتاه تفت دهند. همچنين در صورت سرخ كردن، از روغن مايع مخصوص سرخ كردن استفاده كنند.
وي افزود: براي پيشگيري از افزايش كلسترول بد خون، به جاي روغن حيواني و روغن نباتي جامد از روغن هاي مايع مانند روغن زيتون و روغن آفتابگردان استفاده كرده و از مصرف كله پاچه، مغز، دل و قلوه كه حاوي مقدار زيادي كلسترول بوده، خودداري كنند.
به گفته معاون وزارت بهداشت، مصرف سوسيس، كالباس و همبرگر، حاوي مقدار زيادي چربي است كه بايد مصرف آن به حداقل برسد. همچنين افراد براي پيشگيري از افزايش كلسترول خون، در هفته بيش از چهار تخم مرغ، به تنهايي و در غذاها مصرف نكنند.