مديركل دامپزشكي كرمان:
گوشت شترمرغ براي افراد مبتلا به فشار خون ايدهآل است
خبرگزاری فارس , 24 شهريور 1389 ساعت 9:34
مديركل دامپزشكي استان كرمان گفت: گوشت شترمرغ براي افراد مبتلا به فشار خون بالا به دليل ميزان كم سديم ايدهآل است.
غلامرضا زيدآبادي امروز در گفتوگو با خبرنگار فارس در كرمان با اشاره به نياز مبرم بدن به پروتئين اظهار داشت: گوشتها دسته مهم از گروه مواد غذايي هستند كه به دليل تنوع مصرف آنها توصيه ميشود.
وي افزود: تركيبات غذايي گوشتهاي قرمز و سفيد تا حدودي متفاوت است و مصرف طولاني مدت هر كدام از آنها به تنهايي ميتواند، مشكلات عمدهاي را به وجود آورد، بنابراين بايد در برنامه غذايي هفتگي براي مصرف گروههاي غذايي مختلف تعامل برقرار ساخت.
زيدآبادي تصريح كرد: عدهاي بر اين باور هستند كه به دليل پايين بودن چربي و فرآوردههاي ناشي از متابوليسم گوشت سفيد مانند اسيد اوريك و تركيبات نيتروژنه، استفاده از گوشت سفيد به تنهايي براي بدن مفيد و كافي است، اما مصرف طولاني مدت گوشت مرغ به مرور زمان سبب كمبود آهن و روي در بدن افراد ميشود، زيرا گوشت مرغ از اين دو ماده غذايي فقير است و كمبود آن ميتواند از طريق مصرف ساير گوشتها جبران شود.
وي گفت: گوشت شترمرغ يكي از فرآوردههايي است كه داراي مزيتهاي بسياري نسبت به گوشت دامهاي ديگر است، به طوري كه ميتوان گفت، يكي از كمچربترين و سالمترين نمونههاي گوشت قرمز در دسترس است كه ميزان كالري، كلسترول و چربي آن حتي از گوشت مرغ و بوقلمون نيز پايينتر است.
زيدآبادي بيان داشت: استفاده از اسيد چرب امگا سه در اين گوشت موجب شده است تا براي بيماران قلبي و عروقي، افراد دچار چربي خون بالا و افراد چاق و سالمندان غذاي بسيار مناسبي باشد تا با اطمينان بيشتر بتوانند، نيازهاي پروتئيني خود را رفع كنند.
وي با اشاره به ارزش غذايي گوشت شتر مرغ افزود: گوشت شترمرغ از لحاظ پروتئين و آهن نيز در جايگاه مناسبي قرار دارد كه براي افراد كم خون و زنان باردار غذايي مناسب محسوب ميشود.
زيدآبادي تصريح كرد: گوشت شترمرغ ميزان بالايي از عناصر كمنياز مانند روي و منيزيم دارد و نياز بدن به ويتامين نياسين را تامين كرده و نسبت به ساير گوشتها علاوه بر ويتامينهاي B1 و B2 داراي مقادير بيشتري ويتامينهاي A و C است.
وي خاطرنشان كرد: گوشت شترمرغ براي افراد مبتلا به فشار خون بالا به دليل ميزان كم سديم ايدهآل است و علاوه بر موارد ذكر شده، اين گوشت به دليل كوتاه بودن فيبرهاي عضلاني آن به ميزان چشمگيري ترد بوده و از قابليت هضم استثنايي برخوردار است و از اين حيث پس از گوشت ماهي در رتبه دوم قرار دارد.
کد مطلب: 2423
آدرس مطلب: http://infopoultry.net/vdcc.iqia2bq01la82.html