موسسه اطلاعات مرغداری - مصرف تخم‌مرغ باعث افزايش كلسترول خون نمي‌شود

مصرف تخم‌مرغ باعث افزايش كلسترول خون نمي‌شود

مصرف تخم‌مرغ حتي بيش از يك عدد در روز باعث افزايش كلسترول خون نشده و حتي مي تواند براي قلب مناسب و مفيد نيز باشد.

گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، دكتر پريسا ترابي كارشناس دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت، با بيان اين مطلب اظهار داشت:‌ تخم‌مرغ به دليل دارا بودن 210 ميليگرم كلسترول در گذشته جايگاه مناسبي در سبد غذايي مردم نداشت زيرا تصور مي شد كه با خوردن آن كلسترول خون افزايش يافته و در نتيجه بيماري هاي قلبي عروقي و خطر حمله قلبي را افزايش مي دهد.

وي افزود:‌ خوردن تخم مرغ در گروه هاي جمعيتي مختلف دنيا و يا در داخل يك گروه جمعيتي خاص ارتباطي با كلسترول خون ندارد و شواهد حاكي از اين است كه سرانه مصرف تخم مرغ در فرهنگ هاي مختلف، ارتباطي با ميزان بروز بيماريهاي قلبي نداشته و حتي در بروز بيماري هاي قلبي عروقي در افرادي كه يك تخم مرغ در هفته و كساني كه يك تخم مرغ در روز مي خورند ارتباطي مشاهده نشده است.

وي تصريح كرد: وجود فرآورده هاي دامي خاص در رژيم غذايي به طور آشكار باعث كاهش احتمال بروز حمله قلبي مي شود. همچنين تخم مرغ، محصولات لبني و ماهي به طور غير مستقيم باعث كاهش مرگ ومير ناشي از حمله قلبي مي شوند.

اين كارشناس تغذيه ادامه داد: مصرف تخم مرغ در زنان باردار و شيرده، كودكان و نوجوانان در حال رشد، ورزشكاران و كليه بزرگسالان سالم و همچنين در دوران پس از بيماري به دليل ارزش غذايي بالا توصيه مي شود در اين افراد مصرف يك تخم مرغ در روز بلامانع و در برخي موارد نيز مصرف بيشتر توصيه مي شود.

دكتر ترابي خاطرنشان ساخت: تخم مرغ از هشت ماهگي در كودكان قابل مصرف بوده و توصيه مي شود تا يك سالگي يك زرده كامل و از دو سالگي به بالا يك تخم مرغ در روز در برنامه غذايي كودكان وارد شود.