موسسه اطلاعات مرغداری - اندازه‌گيري آفلاتوكسين B1 در خوراك دام

توسط اداره كل دامپزشكي خراسان رضوي صورت گرفت؛

كارشناس اداره كل دامپزشكي خراسان رضوي گفت: همزمان با هفته پژوهش و در قالب يك طرح پژوهشي توسط اداره كل دامپزشكي خراسان رضوي اندازه‌گيري آفلاتوكسين B1 در خوراك دام انجام شد.

به گزارش خبرگزاري فارس از مشهد به نقل از اداره كل دامپزشكي خراسان رضوي، وحيد نجارنژاد كارشناس اداره كل دامپزشكي خراسان رضوي و محقق اين طرح درباره طرح فوق اظهار داشت: در سال جاري طرح بررسي ميزان آفلاتوكسين در خوراك دام و طيور در كارخانجات خراسان رضوي از جمله پنج طرحي است كه اداره كل دامپزشكي استان به عنوان يك طرح كاربردي آن را به انجام رسانده است.
وي تعيين وضعيت آلودگي در توليدات خوراك دام كارخانجات و انجام سياست‌گذاري بهتر در كنترل اين مواد را از جمله اهداف اين طرح دانست.
نجارنژاد در ادامه گفت: با مصرف خوراك سالم توسط دام و طيور، كيفيت توليدات دامي افزوده شده و در نتيجه، توسعه صادرات اين محصولات را سبب مي‌شود، همچنين با توليد مواد لبني و فرآورده‌هاي خام دامي سالم‌تر، امنيت غذايي شهروندان و در نتيجه سلامت عمومي ارتقا يافته و از صرف هزينه‌هاي درماني نيز جلوگيري مي‌شود.
وي در ادامه، به دست آوردن ميزان آفلاتوكسين توتال خوراك دام و طيور در فصول مختلف و نيز اندازه‌گيري آفلاتوكسين B1 كه در اثر حرارت از بين نرفته و در مواد غذايي مي‌ماند را از جمله يافته‌هاي اين طرح تحقيقاتي عنوان كرد.
اين پژوهشگر خراساني تصريح كرد: آفلاتوكسن B1 توليد شده در مواد خوراك دام به همراه خوراك وارد بدن حيوان شده و در آنجا به آفلاتوكسين M1 تبديل مي‌شود و از طريق شير نيز از بدن دفع مي‌شود و از آنجايي كه اين آفلاتوكسين نسبت به حرارت مقاوم است در اثر حرارت پاستوريزاسيون هم از بين نمي‌رود.
نجارنژاد تصريح كرد: با توجه به اينكه از زمان برداشت نهاده‌هاي دامي از زمين تا نگهداري غيربهداشتي و مدت طولاني آن در انبارها، اينگونه نهاده‌ها همواره در معرض رشد قارچ‌هاي مولد آفلاتوكسين است اين موضوع سبب كاهش ارزش محصولات فوق مي‌شود كه با اجراي اين تحقيق در راستاي افزايش كيفيت مي‌توان سياست‌گذاري مناسب در جهت تامين غذاي بهداشتي دام و افزايش توليد باشيم.