موسسه اطلاعات مرغداری - كاهش 30 درصدي مصرف آرد در كردستان

مديركل غله و خدمات بازرگاني كردستان اعلام كرد:

مديركل غله و خدمات بازرگاني استان كردستان از كاهش 30 درصدي مصرف آرد در بعد از اجراي قانون هدفمندي يارانه‌ها در اين استان خبر داد.

جمال صالحي امروز در گفت‌وگو با خبرنگار فارس در سنندج اظهار داشت: رقابتي شدن خبازي‌ها در زمينه توليد نان باكيفيت، كاهش ضايعات نان و مديريت مصرف و همچنين افزايش قيمت نان در تحقق اين موضوع تاثير بسزايي داشته است.
وي خاطرنشان كرد: افزايش زمان پخت، لغو محدوديت فروش آرد، افزايش و ايجاد خلاقيت در خبازي‌ها، ايجاد انگيزه به منظور حضور كاركنان خبازي‌ها در كارگاه‌هاي آموزشي و همچنين بهسازي و بهداشتي كردن واحدهاي خبازي از ديگر مولفه‌هاي كاهش ضايعات نان و كاهش مصرف آرد در كردستان است.
مديركل غله و خدمات بازرگاني كردستان بيان داشت: در قبل از اجراي قانون هدفمندي يارانه‌ها محدوديت فروش و اختلاف معني‌دار قيمت‌هاي آزاد و يارانه‌اي آرد موجب فروش خارج از شبكه انجام مي‌شد و زمينه قاچاق آن را فراهم آورده بود.
صالحي با اشاره به لغو محدوديت فروش آرد از اول اسفندماه جاري در تمامي خبازي‌ها، كارخانجات آردسازي در تمام بخش‌ها اعم از خبازي‌هاي صنف، صنعت و عشايري و روستايي، عنوان كرد: اكنون تمام نقاط ضعف در زمينه افزايش بي‌رويه آرد و تبديل آن به ضايعات و همچنين قاچاق آن تبديل به نقاط قوت و مسابقه مديريت مصرف و پخت نان باكيفيت شده است.
وي همچنين به چگونگي بهسازي و بهداشتي كردن واحدهاي خبازي استان اشاره و تصريح كرد: تاكنون 35 درصد از هزار و 20 واحد خبازي داراي پروانه كسب در استان با پرداخت تسهيلات 3 درصد بهسازي و بهداشتي شده‌اند و اين روند تا اتمام كامل آنها ادامه دارد.
مديركل غله و خدمات بازرگاني كردستان آموزش خبازان را يكي ديگر از اقدامات اين اداره‌كل در زمينه پخت نان باكيفيت و بهداشتي خواند و گفت: بر اساس تفاهم‌نامه وزارت كار و بازرگاني، در حال حاضر آموزش خبازان شهرستان‌هاي سنندج، قروه و مريوان عملياتي شده است.
به گفته صالحي، قرار است طي چهار سال تمامي كارگران و كارفرمايان خبازي‌ها دوره آموزش‌هاي لازم در اين زمينه را بگذرانند.
وي خاطرنشان كرد: اين آموزش‌ها هم به صورت تئوري و هم به صورت عملي انجام مي‌شود و در پايان نيز گواهينامه رسمي از سوي سازمان فني و حرفه‌اي براي شركت‌كنندگان صادر خواهد شد.