از امروز و بر خلاف مصوبههاي قبلي؛
جداسازي استخوان از گوشت خام دام با دستگاه قانوني اعلام شد
خبرگزاری فارس , 11 دی 1389 ساعت 8:55
استفاده از دستگاه سپراتور براي جداسازي استخوان از گوشت خام دام و طيور تنها براي شركتهاي عضو انجمن صنايع فراوردههاي گوشتي ايران در صورت نظارت، مسئوليت و تعهد اين انجمن مجاز دانسته شد.
به گزارش خبرگزاري فارس از اصفهان، به دنبال پيگيري و درخواست مستمر انجمن فراوردههاي گوشتي ايران و كميته فني انجمن مديريت كل نظارت بر مواد غذايي، آشاميدني و بهداشتي، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي، طي نامهاي به شماره 675.7584 در تاريخ 29 آذر ماه سال جاري استفاده از دستگاه بادر قانوني اعلام شد.
دبير انجمن صنايع فراوردههاي گوشتي ايران در نامهاي به شماره 89.7349 .الف ج در تاريخ چهارم دي ماه سال جاري با ارسال اين بخشنامه به شركتهاي تابعه انجمن، به منظور اجرايي كردن و كاربرد دستگاههاي بادر از امروز، جلسهاي با حضور مديران عامل و مسئولين فني شركتها برگزار كرد.
دبير انجمن صنايع فراوردههاي گوشتي ايران در حالي اقدام به ابلاغ اين نامه كرد و خواستار استفاده از دستگاه بادر شد كه در تمام جلساتي كه منجر به تصويب ضابطه 29 بندي شد، ممنوعيت استفاده از دستگاه بادر از كارخانجات سوسيس و كالباس از 10 خرداد ماه سال جاري اعلام شده بود.
مديركل نظارت بر مواد غذايي، آرايشي و بهداشتي وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي نيز به دنبال درخواست انجمن صنايع و فراوردههاي گوشتي ايران مبني بر استفاده از دستگاه براي جداسازي استخوان از گوشت خام دام و طيور و با توجه به راي كميته فني و قانوني به شماره 2.3583 مورخ 9 آذر ماه به معاونتهاي غذا و داروي كشور اعلام كرد كه شركتهاي فراوردههاي گوشتي تحت نظارت انجمن فراوردههاي گوشتي و وزارت بهداشت از دستگاه مذكور صرفاً به منظور استخوانگيري محصولات مورد نظر و داراي پروانه ساخت معتبر با ميتوانند نظارت انجمن و مسئوليت مستقيم انجمن استفاده كنند.
بهروز جنت در اين نامه، دانشگاههاي علوم پزشكي و خدمات بهداشتي درماني را در حالي موظف كرده است كه بر حسن انجام اين بخشنامه نظارت دقيق و كامل داشته باشند كه در بندهاي بالاتر اين بخشنامه صراحتاً اعلام كرده است كه مسئوليت پاسخگويي هرگونه استفاده از دستگاههاي بادر تنها انجمن صنايع و فراوردههاي گوشتي ايران است و به نظر ميرسد دانشگاهها تنها بايد يك نظارت صوري انجام بدهند و طبق اين نامه آنچه قابل فهم است اينكه در صورت تخلف، دانشگاهها بايد به انجمن اطلاع دهند و انجمن تصميمگيري كند در صورتي كه در گذشته وظيفه برعكس بوده است.
استفاده از دستگاههاي بادر بار ديگر به درخواست انجمن فراوردههاي گوشتي ايران و با تاييد اداره كل نظارت بر مواد غذايي، آرايشي و بهداشتي مجاز شناخته شد كه مطابق نظر كارشناسان، وجود بافتهاي آلوده مانند بافت ريه، تخمدان، پوست، روده، سنگدان و تمام امحاء و احشاء كه در حفره شكمي مرغ وجود دارد را در فراوردههاي گوشتي به علت استفاده از دستگاههاي بادر ميدانند اما مثل اينكه اين دستورالعملها بدون توجه به اين نظر اعلام شده است.
آنچه در اين بين مهم به نظر ميرسد، اين است كه موسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران در 15 شهريور ماه سال جاري حذف كامل خمير مرغ را از كارخانجات سوسيس و كالباس اعلام كرد كه در حال حاضر نسبت به اين تغيير موضع اداره كل نظارت بر مواد غذايي، آرايشي و بهداشتي و انجمن فراوردههاي گوشتي ايران عكس العملي نشان نداده است.
معاون بهداشت، درمان و آموزش پزشكي سپاه نيز تصريح كرده است كه به استناد مصوبات شوراي عالي بهداشت و سلامت نيروهاي مسلح و با همكاري معاونت آماد و پشتيباني سپاه خوشبختانه طي چند سال اخير فراوردههاي گوشتي نظير سوسيس، كالباس و همبرگر از برنامه غذايي سپاه حذف شده است.
محسن عراقيزاده ادامه داد: اين در صورتي است كه با توجه به وصول گزارشهايي مبني بر استفاده از حيوانات حرام گوشت و ضايعات كشتارگاهي در توليد اين نوع محصولات توسط برخي از توليد كنندگان و جهت پيگيري از بروز مسموميت و حساسيتهاي غذايي در نيروهاي مسلح به ويژه يگانهاي عملكننده از تهيه، توزيع و مصرف غذاهاي آماده مانند سوسيس، كالباس و همبرگر در بين كاركنان سپاه بايد اجتناب شود.
خبرگزاري فارس ذكر اين نكته را الزامي ميداند كه اسناد، نامهها و مدارك مورد استناد گرفته در اين يادداشت در دفتر خبرگزاري موجود است.
کد مطلب: 3619
آدرس مطلب: http://infopoultry.net/vdca.6nek49nio5k14.html