موسسه اطلاعات مرغداری - اختصاصي مصرف روزانه ‪ ۶۰‬تا ‪ ۷۰‬گرم گوشت قرمز مانع از فقر آهن مي‌شود

اختصاصي مصرف روزانه ‪ ۶۰‬تا ‪ ۷۰‬گرم گوشت قرمز مانع از فقر آهن مي‌شود

عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي ايران گفت : مصرف روزانه ‪ ۶۰‬تا ‪ ۷۰‬گرم گوشت قرمز مانع از فقرآهن در افراد مي‌شود

دكتر مسعود وكيلي روز سه شنبه درگفت وگو با خبرنگار علمي ايرنا افزود:
يكي از مهمترين علل كم خوني فقر آهن در ايرانيان ، انتخاب نادرست مواد غذايي و تغذيه غير اصولي است
وي افزود :گوشت قرمز داراي فرمول هموگلوبين است كه آهن موجود در آن قابل جذب تر نسبت به آهن گياهي است به طوري كه استفاده از مواد غذايي گياهي مانند عدس و اسفناج هرگز جايگزين مصرف گوشت قرمز را نخواهد بود .

وي با بيان اين كه مصرف هر قرص آهن معادل ‪۴‬كيلو گرم گوشت قرمز آهن است ، اظهار داشت : منظور از كم خوني‌هاي تغذيه‌اي ، كم خوني‌هايي است كه در اثر دريافت ناكافي مواد مغذي ايجاد مي‌شود كه عمدتا كم خوني ناشي ازفقر آهن با افزايش سن همراه است و افزايش سن باعث پايين آمدن ذخيره اهن در بدن مي‌شود .

اين متخصص هماتولوژي تاكيد كرد : افراد به خصوص بانوان كه دچار فقر آهن هستند، بايد قرص آهن مصرف كنند و براي درمان كم خوني بهترين و كم خطرترين راه استفاده از مكمل‌هاي خوراكي همچون قرص اهن است .

وي ادامه داد: درمان با نمك‌هاي ساده آهن همچون سولفات فرو خوراكي كاملا موثر است و اين مكمل به شكل قرص ، كپسول يا مايع وجود دارد كه مصرف آن ها بايد تا چند ماه ادامه يابد.

وكيلي بااشاره به نحوه مصرف اين قرص‌ها خاطر نشان كرد:چنانچه اين قرص ها با معده خالي مصرف شوند ، جذب آنها بهتر و بيشتر صورت مي‌گيرد ولي در اين حالت مي‌توانند موجب تحريك معده و بروز مشكلات گوارشي شوند.

وي گفت : عوارض گوارشي ناشي از مصرف آهن نظير تهوع ، دل پيچه ، سوزش قلب واسهال يا يبوست را مي‌توان به حداقل رساند به شرطي كه آهن را به ميزان كم مصرف كنيم و به تدريج به ميزان آن افزود تا به حد مورد نياز بدن برسد عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي ايران افزود: بهتر است قرص آهن ، آخر شب قبل از خواب استفاده شود تا عوارض ناشي از آن كاهش يابد. همچنين مادراني كه قبل از بارداري دچار كم خوني نيستند، بايد مصرف اهن را در طول بارداري در برنامه غذايي دارويي خود جاي دهند.

وي مهمترين علل ايجادكننده كم خوني را كمبودهاي تغذيه اي، خونريزي، ناهنجاري‌هاي ژنتيكي، بيماري‌هاي مزمن و مسموميت‌هاي دارويي نام برد.

اين متخصص هماتولوژي گفت::كم خوني ناشي از فقر اهن در مناطق شمالي كشور به دليل وجود يك نوع انگل كه به انگل خونخوار معروف است ، شيوع بيشتري دارد.

وكيلي ياداور شد كه كودكان زير دوسالگي به دليل اين كه در معرض رشد قرار دارندو به طور معمول گوشت قرمز مصرف نمي‌كنند و نيازهاي بدنشان به خوبي تامين نمي‌شود، دچار كم خوني‌هاي حاد مي‌شوند.

وي افزود: كودكان و دانش آموزاني كه دچار كم خوني ناشي از فقر آهن هستند، هميشه احساس خستگي و ضعف مي‌كنند . اين افراد اغلب از ورزش و فعاليت‌هاي بدني دوري مي‌كنند و يا در هنگام ورزش خيلي زود خسته مي‌شوند.

اين متخصص يادآور شد: در كودكان داراي مشكل فقر آهن، تغييرات رفتاري به صورت بي‌حوصلگي و بي‌تفاوتي مشاهده مي‌شود. همچنين فقر آهن به علت تاثير بر قدرت يادگيري و كاهش آن موجب افت تحصيلي دانش آموزان مي‌شود كه اين دانش اموزان بايد از سنين ‪ ۱۲‬سالگي به بعد هفته‌اي ‪۴‬الي ‪ ۵‬وعده از گوشت در رژيم غذايي خود استفاده كنند.

وكيلي خاطرنشان كرد : مادران شيرده بايد تا سن يك سالگي كودكانشان ، قرص اهن مصرف كنند زيرا كودك از مادر تغذيه مي‌كند و اگر او دچار كمبود اهن باشد ، كودك نيز به اين عارضه دچار خواهد شد.

وي به مادران باردار توصيه كرد كه از ماه چهارم بارداري خود تا سن يك سالگي كودكانشان براي پيشگيري از كم خوني ، مصرف اين قرص‌ها را در كنار قرص اسيد فوليك ترك نكنند.