موسسه اطلاعات مرغداری 3 اسفند 1388 ساعت 9:08 http://infopoultry.net/vdcd2n0f6yt0z.a2y.html -------------------------------------------------- عنوان : جداسازی باکتری سالمونلا از زرده تخم مرغ -------------------------------------------------- در کشور دانشجوی جوان عضو باشگاه پژوهشگران جوان آذربایجان غربی موفق به جداسازی باکتری سالمونلا از زرده تخم مرغ های محلی شد. متن : دانشجوی جوان عضو باشگاه پژوهشگران جوان آذربایجان غربی موفق به جداسازی باکتری سالمونلا از زرده تخم مرغ های محلی شد.مجیدامیر زارع دکترای حرفه ای دامپزشکی و دانشجوی دکترای تخصصی رشته بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشگاه علوم تحقیقات تهران در این خصوص به باشگاه خبرنگاران گفت: این جداسازی با 2 روش معتبر علمی با عنوان هاریگان و روش تجزیه و تحلیل باکتری غذا و دارو انجام شده است.وی افزود:سالمونلا باکتریی است که در زرده تخم مرغ های محلی غیر استاندارد به وفور یافت می شود و استفاده از این تخم مرغها باعث بروز گاسترو انتریت که نوعی بیماری دستگاه گوارشی است و باعث ایجاد دل پیچه حالت تهوع و اسهال و استفراغ در افراد می شود.وی تصریح کرد:گاسترو انتریت از مواد غذایی دیگر نیز به وجود می آید اما باکتری این بیماری در تخم مرغهای محلی و غیر استاندارد بارزتر بوده و این در حالی است که تخم مرغهای استاندارد را با اشعه و گاز سرد پاستریازیسیون سرد می کنند این باکتری در این تخم مرغها از بین می رود و این تخم مرغها از نظر استاندارد بودن و تاریخ تولید و انقضا داشتن کاملا سامل هستند.(لازم بذکر است پاستوریزاسیون تخم مرغ می تواند منجر به حذف این باکتری بیماری زا شود.)یادآور می شود،جداسازی سالمونلا قبلا سفیده و به شکل ترکیبی و بدون تفکیک محلی و یا غیر محلی بودنشان صورت می گرفت و این جداسازی به صورت کاملا تفکیکی و تنها بر روی زرده تخم مرغهای محلی غیر استاندارد انجام نگرفته بود.این محقق جوان تحقیقات پژوهشی و آماری خود را در این زمینه در مدت 5 ماه و با اعتباری بالغ بر 4 میلیون ریال انجام داده و حاصل آن را به صورت کتابچه ای در اختیار باشگاه پژوهشگران آذربایجان غربی قرار داده است.